肉末醬燜茄子的做法-醬香味燜菜譜
美食菜譜 1131 0
1.將長(zhǎng)茄對(duì)半割開后切割成條
2.鍋內(nèi)火植物油后放進(jìn)蔥末蒜泥進(jìn)行爆香
3.隨后放進(jìn)肉沫,迅速開展煸炒,炒至肉沫掉色,7分熟上下
4.向鍋內(nèi)放進(jìn)郫縣豆瓣,充足煸炒出辣椒油
5.隨后放進(jìn)黃豆醬,充足煸炒勻稱
6.將切完的茄子放進(jìn)鍋內(nèi),迅速煸炒勻稱
7.放進(jìn)白糖和牛肉粉/味精,充足煸炒勻稱
8.煸炒至茄子變松,隨后倒進(jìn)礦泉水,燜煮3分鐘上下,最終大火收汁就可以
肉末醬燜茄子制成品圖
烹飪技巧
1.茄子是很容易空氣氧化的食物,在提前準(zhǔn)備炮制前將茄子切完就可以,避免 空氣氧化發(fā)黑
2.肉沫自身帶有許多 植物油脂,因此 在最初起鍋燒油時(shí)不用忽略多植物油,降低植物油脂攝取
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