把黑木耳提前浸泡開洗凈，撕成小朵，胡蘿卜去皮切片，青椒切塊備用
把雞蛋打入碗里，用筷子攪拌均勻成為蛋液
鍋里加入花生油，放入蔥爆香，倒入了胡蘿卜片小火煸炒
這個時候把胡蘿卜推到鍋邊上，倒入蛋液煸炒
把雞蛋炒成塊以后，把胡蘿卜就可以推回來一起炒
這時再加入黑木耳和青椒一起煸炒，把鹽和生抽，蠔油放到碗里攪拌均勻，倒入菜肴中調味，翻炒均勻即可出鍋
鮮香好吃的一盤家常菜
1，木耳用冷水浸泡開以后，再用開水燙一下，充分的洗凈。
2，胡蘿卜炒的時候，用油充分的炒一下可以讓它里面的成分轉化成維生素A，可以被更好的吸收，味道也更好。
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