青椒通常是作為一種配料出現(xiàn)在菜肴中但是對(duì)于人們來(lái)說(shuō)青椒也是可以腌制著食用的并且腌制的青椒味道更好，通常來(lái)說(shuō)青椒都是自己腌制的外面賣(mài)的比較少所以想要吃到好吃的腌制青椒就要考驗(yàn)一個(gè)人的腌制方法是否能讓青椒更加美味了。
青椒的吃法五花八門(mén)，大家可以根據(jù)自己的口味選取不同的青椒吃法。而且青椒中也含有大量的維生素及不飽和脂肪酸，所以總體來(lái)說(shuō)青椒也是對(duì)人體非常有好處的食物。在南方地區(qū)人們喜歡腌制青椒，因?yàn)殡缰瞥鰜?lái)的青椒辣味程度會(huì)降低，但是卻更入味。現(xiàn)在就可以學(xué)習(xí)到關(guān)于大青椒腌制好吃的方法。
大青椒怎么腌制好吃
1、青椒怎么腌制好吃之方法一
原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買(mǎi)3000g),蒜瓣150g,生姜159g,紅燒醬油兩包,鹽150g(口味淡的話放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
青辣椒洗凈切片、蒜瓣切片、生姜切絲。
醬油等以上所有調(diào)料放入容器中,小火燒開(kāi)攪拌均勻后晾涼待用。
將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻,如果容器小,可以分批放入。
大青椒怎么腌制好吃
2、青椒怎么腌制好吃之方法二
原料:青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。
腌制方法:將青椒5斤洗凈涼干后切開(kāi),再加0.3斤鹽排去水。
將花生油燒開(kāi),后倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,后燒開(kāi)涼透。
再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入壇密封30天后即成。
大青椒怎么腌制好吃
3、青椒怎么腌制好吃之方法三
腌制青辣椒的材料:平時(shí)腌制青辣椒時(shí)需要準(zhǔn)備青辣椒五千克,食用油兩百五十克,醬油五百克,食用鹽五百克,白糖適量,另外再準(zhǔn)備適量的花椒、大料等調(diào)味料。
腌制青辣椒的做法步驟:
把準(zhǔn)備好的青辣椒擇一下,去掉有蟲(chóng)眼或者腐爛的青辣椒,再把它的蒂部去掉,處理好以后用清水把青辣椒洗凈,再控干水分備用。
把鍋中放入清水燒開(kāi),再把青辣椒放入到沸水中焯燙一分鐘,焯好以后取出降溫,去掉水分。
把準(zhǔn)備好的食用油放入到炒鍋中加熱,油開(kāi)以后花椒大料等香料加入進(jìn)去,炸出香氣,再加入白糖和醬油,然后調(diào)勻,燒開(kāi)以后關(guān)火降溫。降溫以后把得到的料汁倒入到辣椒中進(jìn)行腌制,過(guò)十到十五天左右就能腌好。腌好的青辣椒可以保存很長(zhǎng)時(shí)間,方便大隨吃隨取。
腌制的青椒可以更好的保留青椒所具有的營(yíng)養(yǎng)所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)腌制青椒是一個(gè)很好的選擇并且也十分的美味，想要吃腌制的青椒的話可以平時(shí)多多練習(xí)青椒的腌制方法其實(shí)腌制青椒并不麻煩也不困難只要掌握了一定的方法足夠熟練就可以。
