青椒通常是作為一種配料出現在菜肴中但是對于人們來說青椒也是可以腌制著食用的并且腌制的青椒味道更好，通常來說青椒都是自己腌制的外面賣的比較少所以想要吃到好吃的腌制青椒就要考驗一個人的腌制方法是否能讓青椒更加美味了。
青椒的吃法五花八門，大家可以根據自己的口味選取不同的青椒吃法。而且青椒中也含有大量的維生素及不飽和脂肪酸，所以總體來說青椒也是對人體非常有好處的食物。在南方地區人們喜歡腌制青椒，因為腌制出來的青椒辣味程度會降低，但是卻更入味。現在就可以學習到關于大青椒腌制好吃的方法。
大青椒怎么腌制好吃
1、青椒怎么腌制好吃之方法一
原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g),蒜瓣150g,生姜159g,紅燒醬油兩包,鹽150g(口味淡的話放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
青辣椒洗凈切片、蒜瓣切片、生姜切絲。
醬油等以上所有調料放入容器中,小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。
將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻,如果容器小,可以分批放入。
大青椒怎么腌制好吃
2、青椒怎么腌制好吃之方法二
原料:青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。
腌制方法:將青椒5斤洗凈涼干后切開,再加0.3斤鹽排去水。
將花生油燒開,后倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,后燒開涼透。
再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入壇密封30天后即成。
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3、青椒怎么腌制好吃之方法三
腌制青辣椒的材料:平時腌制青辣椒時需要準備青辣椒五千克,食用油兩百五十克,醬油五百克,食用鹽五百克,白糖適量,另外再準備適量的花椒、大料等調味料。
腌制青辣椒的做法步驟:
把準備好的青辣椒擇一下,去掉有蟲眼或者腐爛的青辣椒,再把它的蒂部去掉,處理好以后用清水把青辣椒洗凈,再控干水分備用。
把鍋中放入清水燒開,再把青辣椒放入到沸水中焯燙一分鐘,焯好以后取出降溫,去掉水分。
把準備好的食用油放入到炒鍋中加熱,油開以后花椒大料等香料加入進去,炸出香氣,再加入白糖和醬油,然后調勻,燒開以后關火降溫。降溫以后把得到的料汁倒入到辣椒中進行腌制,過十到十五天左右就能腌好。腌好的青辣椒可以保存很長時間,方便大隨吃隨取。
腌制的青椒可以更好的保留青椒所具有的營養所以對于人們來說腌制青椒是一個很好的選擇并且也十分的美味，想要吃腌制的青椒的話可以平時多多練習青椒的腌制方法其實腌制青椒并不麻煩也不困難只要掌握了一定的方法足夠熟練就可以。
