霜降是秋冬季氣侯的大轉(zhuǎn)折，也是氣血由接到藏的銜接。民俗有“秋冬季食補(bǔ)，明年打虎”的叫法，更有“冬補(bǔ)比不上霜降補(bǔ)”的叫法，阿膠具備補(bǔ)氣血滋陰潤(rùn)燥的作用，是秋冬季食補(bǔ)妙品，廣州市中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部楊麗娥主管中藥師教你怎樣在家里DIY阿膠糕。
炒外匯論壇阿膠糕的制做炒外匯開(kāi)戶(hù)
原材料：
阿膠250g，黑芝麻、龍眼肉、大棗、核桃仁、老冰糖各250g，枸杞50g，紹興黃酒600ml。
制作方法：
1、阿膠放進(jìn)不銹鋼鍋中，倒進(jìn)黃酒600ml泡浸24小時(shí)。
2、黑芝麻、核桃仁炒熟，紅棗去核預(yù)留。
3、將黃酒泡軟的阿膠用走紅燒開(kāi)，把老冰糖所有添加鍋中，調(diào)文火漸漸地熬膠，期間用小勺不斷拌和，熬三十分鐘上下直到“掛旗”，或“滲水成珠”就可以。
4、添加以前準(zhǔn)備好的黑芝麻、龍眼肉、大棗、核桃仁、枸杞，攪拌均勻。
5、倒進(jìn)拖盤(pán)中（事前鋪平一層保鮮袋再涂點(diǎn)食用油），壓平后蓋上外蓋，放進(jìn)冰箱冷凍一夜，第二天膏體發(fā)硬后切成片就可以。
特別提示：
1、阿膠品行滋膩，妨礙消化吸收，脾胃虛寒、反胃泄瀉、肚脹便溏者謹(jǐn)慎使用。
2、發(fā)燒感冒、干咳或生理期者應(yīng)停服阿膠。
3、作為一般滋補(bǔ)養(yǎng)生，宜在空肚時(shí)服食阿膠。
（羊城晚報(bào)新聞?dòng)浾?陳輝 通訊員 張秋霞）
