甜酒沖蛋是湖南當?shù)氐囊环N特色小吃并且甜酒沖蛋十分受到人們的歡迎，甜酒沖蛋主要是用糯米制成甜米酒之后再和雞蛋一起制作，這種做法也讓甜酒沖蛋的營養(yǎng)價值變得更高，那么在食用方面甜酒沖蛋有哪些好處又有哪些需要注意的部分呢?
甜酒沖蛋是一種十分鮮美的湖南小吃，這種小吃相當受到人們的歡迎，主要就是將糯米制作成為甜米酒后再和雞蛋放在一起進行制作，也會使得其中的營養(yǎng)價值變得更加豐富多彩，不過先要將準備好的糯米在清水里面浸泡一兩個小時，這個時候制作出來的甜酒口感就要比以前的更加正宗。
甜酒沖蛋的功效與禁忌
甜酒沖蛋，湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。
一、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。[1]
二、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓內，香元條即成。
甜酒沖蛋的功效與禁忌
湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。
原料： (制10碗)
桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、雞蛋10個、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克
1.藕粉倒入一個碗中，用少許溫開水調成糊狀
2.取一個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開(偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋)
3.將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可;也可以將鍋中的熱水緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。
甜酒沖蛋的功效與禁忌
做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。
藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。
這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容
其實甜酒沖蛋做起來并不難并且甜酒沖蛋也有著很高的營養(yǎng)價值所以甜酒沖蛋受到了歡迎，但是需要注意的是在做甜酒沖蛋的時候要先將糯米浸泡，這樣就可以讓甜酒沖蛋有更好的口感。甜酒沖蛋的作用其實是有很多的并且還有著很高營養(yǎng)。
