眼下正是春菜上新季，春筍占據了許多地方蔬菜市場里的“C位”，不少市民都會購買春筍嘗鮮，但是近日在浙江，卻有人因為品嘗了這款“春季限定”美味，吃進了急診室。春筍怎么吃更健康？哪些人不宜吃春筍？一文了解。
浙江省立同德醫院急診科近日接診了兩位患者，他們因過量食用春筍，出現暈厥、嘔血等癥狀，其中一位甚至出現失血性休克。
浙江省立同德醫院急診醫學科副主任 楊崢：我們詢問了病史，他們發病前都進食了大量的春筍和香椿，一頓都吃了300克以上的春筍，有不同程度的暈厥、胸悶。隨后我們發現了他們有黑便的情況，所以經過后來的診斷、內鏡檢查，確診他們是有消化道出血的。無獨有偶，杭州師范大學附屬醫院消化內科近日也接診了因吃春筍引發不適的患者。
杭州師范大學附屬醫院消化內科 主任醫師 李國棟：上個星期我們接收了一位60多歲的阿姨，胃鏡做出來提示是胃的多發潰瘍，考慮吃春筍以后形成了消化道的胃潰瘍。
春筍含有草酸
大量食用后對胃刺激比較大
吃春筍為什么會引起身體不適，甚至是消化道出血呢？醫生表示，這和食用的分量以及春筍中含有的草酸有關系。
李國棟表示，春筍是一個纖維素含量較高的食物，患者如果大量地進食了春筍以后，對胃腸道的刺激會比較明顯；春筍里面還有一些草酸，對胃的刺激會比較大。尤其是有些病人既往有胃潰瘍的情況，再加上春筍的刺激和季節、天氣的變化等，很容易出現消化道的出血，如果出血量大是會危及生命的。春筍雖然美味，但對一些有消化道基礎疾病的患者來說，應當謹慎進食。
并非人人都適宜進食春筍
春筍含有的大量粗纖維，對便秘患者有一定的幫助，但醫生表示，并非人人適宜進食這款春天的美味。那么，哪些人不適宜食用春筍？
李國棟介紹，春筍對便秘的病人，它的粗纖維是有幫助的。但老年人、長期臥床的、胃腸道蠕動功能比較弱的人群，如果吃了大量春筍，進食的筍可能會在腸道里堆積。患者的胃腸道蠕動功能比較弱，可能會形成腸梗阻。所以老年患者，尤其是長期臥床的患者，千萬不要一次性吃大量筍。
另外，過敏體質人群也不宜多食用春筍，否則可能加劇過敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。
北京大學第三醫院消化科 主任醫師 王琨：還有一類特殊的患者由于其他疾病，比如說骨質疏松等，需要大量補充鈣質，那么在進食鈣的過程中和春筍同時進食，春筍里面的草酸和鈣結合成為草酸鈣，就會形成泌尿系的結石。
春筍怎么吃更健康安全？
醫生：三個"恰當"
春筍鮮美，怎么吃才能既安全又不辜負這春天的美味呢？醫生建議做到三個“恰當”。
第一，要做到恰當處理。我們在烹飪春筍之前，要把它進行焯水處理，先把春筍切塊放到水里焯5到6分鐘，可以去掉春筍中大量的草酸，我們在進食的時候就會比較安全。
第二，不要一次吃太多。通常一個人一頓春筍的進食量不要超過200克。
第三，要注意飲食搭配。春筍和一些含鈣的食物一起食用非常容易引起結石，所以我們在吃春筍的時候，不要一直跟富含鈣的食物搭配，如菠菜、海鮮和高蛋白食物。
此外，醫生還提醒，春天是消化道疾病高發的季節，也是馬蘭頭、香椿等野菜大量上市的時間段，這些春菜像春筍一樣，大量食用也會對胃腸道帶來負擔，建議大家不要過量食用春菜。(總臺記者 張蕓 信任 劉浪)
