蝦洗凈，先爆大蒜
把蝦倒入鍋內，馬上蓋上鍋蓋，用手壓住鍋蓋一會，以防蝦沖破鍋蓋，因為蝦太有活力
聽到鍋里沒聲音的，打開鍋蓋開始翻炒
蝦基本紅了，加入適量蠔油，翻炒
再來一點醬油，繼續翻炒幾秒
加入適量紅酒，這里紅酒量看自己喜歡，我就是淡淡香味而已，不多，加入以后翻炒均勻就可以出鍋了
蝦千萬別炒太久，久了肉會有點散，沒那么彈性了。
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