蝦洗凈,先爆大蒜

把蝦倒入鍋內,馬上蓋上鍋蓋,用手壓住鍋蓋一會,以防蝦沖破鍋蓋,因為蝦太有活力

聽到鍋里沒聲音的,打開鍋蓋開始翻炒

蝦基本紅了,加入適量蠔油,翻炒

再來一點醬油,繼續翻炒幾秒

加入適量紅酒,這里紅酒量看自己喜歡,我就是淡淡香味而已,不多,加入以后翻炒均勻就可以出鍋了

紅酒蝦成品圖


烹飪技巧
蝦千萬別炒太久,久了肉會有點散,沒那么彈性了。
蝦洗凈,先爆大蒜

把蝦倒入鍋內,馬上蓋上鍋蓋,用手壓住鍋蓋一會,以防蝦沖破鍋蓋,因為蝦太有活力

聽到鍋里沒聲音的,打開鍋蓋開始翻炒

蝦基本紅了,加入適量蠔油,翻炒

再來一點醬油,繼續翻炒幾秒

加入適量紅酒,這里紅酒量看自己喜歡,我就是淡淡香味而已,不多,加入以后翻炒均勻就可以出鍋了



蝦千萬別炒太久,久了肉會有點散,沒那么彈性了。
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