先把南瓜去皮切成小塊上鍋蒸熟
蒸好的南瓜搗成南瓜泥，放入面粉里，我用的是自發(fā)粉，直接和面不需要加酵母，如果是用的普通面粉，則需要加2克的酵母。
揉好的面團不需要進行發(fā)酵，直接做即可。
把面團分割成100克一個的小劑子，其中一個要150克，因為要包住里邊的餅皮，所以要大一些，我做了六層，這個厚度剛好，大家可以參考一下。
所有的劑子都搟成圓形的餅皮。
最后一個是大個的劑子，放在最下邊，表面刷上一層油。
然后把其他的5個餅皮依次摞上來，每一層都要刷油。
把邊緣這樣折上來，包住里邊的餅皮。
然后翻面，再用搟面杖稍微搟薄一些，表面刷點水，撒上芝麻，再搟一下壓實
做好的餅胚放到篦子上，記得鋪上屜布防粘，然后把篦子放到鍋上，鍋里燒一點水，水溫35-40度左右就可以，這樣就營造了一個發(fā)酵箱的功能，面團發(fā)酵時間就會非?？?。
不到一個小時，南瓜餅已經(jīng)發(fā)酵至2倍大了，這時候就可以上鍋蒸了。
鍋里水燒開之后，蒸25分鐘即可，關火之后不要著急開鍋，燜上2到3分鐘再開鍋取出。
蒸好的南瓜千層餅取出稍微晾一下，切塊便可以吃了
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