先準備好食材，魷魚去掉外皮清洗干凈。
魷魚切成絲，姜切細，辣椒切段，備用。
炒鍋燒開水，將魷魚絲下入，焯至變白后撈出控干水分。
炒鍋燒熱下入花椒、蔥姜、干紅辣椒爆香。
將焯水后的魷魚倒入鍋里，爆火翻炒幾下，加入適量的鹽調味。
魷魚翻炒幾下就可以了，不能炒得時間太長，這時將韭菜下入，爆炒幾下就行，一定不能炒得火大，那樣韭菜就不好吃了。
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