牛肉洗凈切片。
花生芽剝?nèi)テず笙磧簟?/p>
牛肉中加入適量姜絲。
加入適量淀粉。
加入適量料酒和生抽拌勻備用。
鍋中水燒開，倒入花生芽，加入適量鹽和油煮七分鐘。
煮好的花生芽，用冷水沖洗幾下。
鍋中熱油把牛肉倒入鍋中翻炒。
炒至牛肉變色后盛出來。
鍋中加適量蒜米爆香后，把花生芽倒入鍋中翻炒。
加入適量鹽調(diào)味。
之前炒好的牛肉，倒回鍋中翻炒。
加入少許雞精和蔥段。
淋適量生抽即可出鍋。
牛肉要先下鍋，快速翻炒斷生就盛出來，不然牛肉炒太久會(huì)老了咬不動(dòng)。花生芽把皮去干凈后，先用水煮一下，不煮直接炒的話容易有苦味兒。
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我阿，是一個(gè)不怎么能吃牛肉的人，原因很簡(jiǎn)單，不是因?yàn)樽诮绦叛觥⒁膊皇且驗(yàn)椴粣鄢裕且驗(yàn)樯眢w不適合吃。每次，也只有在家，我會(huì)不顧后果地吃。潮汕人，是很喜歡牛肉的。 熱騰騰的肉丸子，加上清湯牛肉火鍋太適合冬天了。其實(shí)，大多數(shù)時(shí)候，在外漂泊的人，是沒有那么想家的，因?yàn)樘α耍χ?/p>
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