因為減肥期間你不必放棄主食，而是要正確地吃主食。如果你把主食的一般范圍限制在你經(jīng)常吃的精制碳水化合物上，比如白米、面條和白面包，這些碳水化合物很快就會轉(zhuǎn)化為單糖，并被身體吸收。

事實上，不能與主食分開的人可以嘗試用雜糧代替細膩的白米面，或者他們可以試著把它們混在一起吃。它不僅不會使你變胖，還會幫助你減肥。

例如，用玉米、黑米、綠豆、小麥和其他粗糧一起烹調(diào)時，這些碳水化合物的吸收不會太快，能有效地控制血糖，增加飽腹感，減少饑餓，這些碳水化合物含有大量的纖維，有益于人體健康。

所以不如將白米飯換成一晚冒著熱氣的雜糧粥吧，既解饞又能幫你瘦身喲!

一碗看似平常的雜糧粥，到底是怎么助你美容又瘦身的呢?

雜糧粥體積大

雜糧水份含量比精白米面要高很多，而雜糧的纖維素也多，所以要煮雜糧粥的話，一般要放6倍左右的水才能煮爛煮熟，而煮米飯只需加1.5倍水就夠了。

所以同樣的雜糧煮成粥，會比大米煮出來的多很多，所以這樣來說，同等分量的粥，雜糧粥吃進去的分量就能比白米粥少得多了。

雜糧粥飽腹感強

雜糧粥中含有豐富的膳食纖維，能夠讓你有很強的飽腹感，吃完之后能長時間不會感覺到餓，能夠避免身體攝入過多的熱量。

而且雜糧中的泛酸能夠促進脂肪燃燒，例如鎂能夠幫助機體進行糖類和脂肪的代謝。

雜糧粥能緩解便秘

雜糧粥不但含水量高，而且也含有豐富的膳食纖維和抗性淀粉，能夠在大腸中促進有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助。

雜糧粥能夠平穩(wěn)血糖

雜糧粥對餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，能夠延緩淀粉的吸收，有助控制血糖。

而且，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，血糖上升的速度也比較慢，這樣就很難出現(xiàn)餐后血糖迅速上升或者因為饑餓而造成血糖不穩(wěn)定的問題了。

雜糧粥的營養(yǎng)價值更高

雜糧營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠遠超過精米白面，一碗雜糧粥的維生素、礦物質(zhì)含量是半碗米飯的三倍以上。

所以說，一碗雜糧粥遠比你想象中的營養(yǎng)價值更高，而且具有不可忽視的減肥作用，正在減肥中的你，不用再戒掉主食啦，可以根據(jù)你的身體需求和飲食結(jié)構(gòu)，適量地吃一些雜糧粥，這樣不僅不會胖還能幫助你減肥喲!

可能很多人對雜糧并不是很熟悉，先來解決這一個問題，雜糧包括什么呢?

粗糧類：糙米、玉米、小米、大黃米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、苦蕎、糜子、青稞、筱麥、薏仁等;

雜豆類：綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆、蕓豆、赤豆、花豆、眉豆、扁豆等;

根莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯、蓮藕、粉葛、芋頭、參薯等

這些都是雜糧，可能很多人一開始并不習慣吃雜糧，這是因為雜糧的口感并不比精白米面好，而且煮雜糧的過程也要比煮米飯更要麻煩一些，但只要你掌握煮雜糧粥的方法，這樣煮出來的雜糧粥你定會愛上它的。

煮雜糧粥時你需要注意這些：

1.粗細搭配，口感更佳。可以將粗糧和米飯兌成一定比例做雜糧粥，最佳比例是粗糧占1/3，大米占2/3，口感最好且也最有營養(yǎng)。

2.適量吃雜糧粥。粗雜糧只是相對精白米面來說更利于減肥，但是并不意味著可以多吃，因為粗雜糧也是碳水化合物，熱量并不低。

中國居民膳食推薦一日攝入谷薯類250-400g，其中推薦全谷物和雜豆50-150g、薯類50-150g。輕體力勞動的女性按1800千卡每天的消耗來算，建議一天全谷物和雜豆50-150g，薯類50-100g。

3.用高壓鍋來煮雜糧粥會是一個不錯的選擇。因為高壓烹飪能減少食材抗氧化性的損失，在保存營養(yǎng)素方面存在一定優(yōu)勢。

4.在煮雜糧之前可以先泡浸兩個小時，這樣熟得更快。

5.關(guān)火以后不要立即打開鍋蓋進行食用，關(guān)火后不揭蓋燜上十分鐘，這樣煮出來的雜糧粥口感會更好哦!