將青椒洗凈切開。
切好蔥、姜、蒜、香菇放入肉末中，加入醬油、鹽、胡椒粉、十三香順時針攪拌起勁至調料汁吸收至肉餡中。
調好的肉餡靜置20分鐘入味。
將肉餡釀入青椒中。
鍋內熱油，把青椒放入鍋內煎出香味，加入醬油和清水燒制熟后撈起裝盤。
余下的汁水用水淀粉勾薄芡。
煮開后關火。
把勾芡淋上即可食用。
1、視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好。
2、青椒里的肉餡一定要塞緊實，可在青椒內抹上一些淀粉。
3、煎青椒時要用小火慢煎，這樣肉餡才會熟透。
4、肉餡用攪拌機攪拌或刀剁成末都可以。
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