雞翅洗凈兩面劃刀。
蔥切段。
鍋中放油，下雞翅煎。
煎至兩面金黃。
倒入一半蔥段，煉出蔥油。
再將蔥段撿出。
加生抽 老抽 蠔油 鹽調味。
在再加白糖提鮮。
加入適量涼白開蓋蓋燜煮10-15分鐘左右。
待湯汁收干時，下入另一半蔥段翻炒幾下。
出鍋開吃。
煉蔥油時，小火，蔥略微糊了也沒事;蠔油生抽都有咸味，鹽可以不用再加了;注意涼白開的分量，不要太多，略微蓋過雞翅一點點就OK。
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