宮保皮蛋(無花生版)的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1513 0
1.六個(gè)皮蛋切塊

2.雞肉切丁,準(zhǔn)備蔥姜蒜,干辣椒。

3.皮蛋裹滿淀粉。

4.倒入油鍋中炸至虎皮色。

5.鍋中放入2勺炸皮蛋的油,下入雞肉丁翻炒。

6.炒至雞肉丁變色倒入,姜蒜干辣椒炒香,再倒入皮蛋翻炒。

7.倒入1勺高度白酒去腥。

8.淋入一圈生抽,半勺老抽,半勺醋調(diào)味,一勺白糖提鮮,繼續(xù)翻炒30秒。

9.最后倒入蔥段,再翻炒幾下即可出鍋。

10.羅婭多功能電炒鍋,一個(gè)人也要好好吃飯

宮保皮蛋(無花生版)成品圖




烹飪技巧
皮蛋炸的時(shí)候注意不要炸焦了;全程無需放鹽,生抽老抽的咸味已足夠。
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