豆角清洗干凈，去頭去尾，然后切成長段備用。
鍋燒熱，然后倒入一點花生油，把切好的蒜泥倒入鍋中，煸炒出蒜香味。
把豆角倒入鍋中，大火翻炒至豆角7成熟。
然后加1勺橄欖菜，繼續翻炒均勻。
豆角翻炒均勻后加入糖、鹽、蠔油進行調味，因為橄欖菜本來就是咸的，所以鹽不要加太多。
最后把調味料炒均勻就可以出鍋了。喜歡吃辣的可以這時候放點小米辣，也是很好吃的。
1、豆角要選擇細條的那種，這種適合拿來炒，有一種豆角很粗，適合拿來水煮。
2、橄欖菜本來就有咸味，調味時鹽的量要少加。
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