將所有配料洗凈切好備用

將花蛤放入溫水鍋中焯燙至開口

撈出沖洗一下,洗去殼中的泥沙

熱鍋涼油,下蔥姜蒜爆香,放郫縣豆瓣醬炒炒勻,接著倒入紅綠椒和胡蘿卜炒勻

再倒入花蛤,后依次加入料酒、生抽、蠔油大火炒勻

最后倒入白糖,食鹽和香菜,炒勻出鍋

香辣花蛤成品圖

烹飪技巧
生抽,蠔油、豆瓣醬都有咸味,所以食鹽量要少點!
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熱鍋涼油,下蔥姜蒜爆香,放郫縣豆瓣醬炒炒勻,接著倒入紅綠椒和胡蘿卜炒勻

再倒入花蛤,后依次加入料酒、生抽、蠔油大火炒勻

最后倒入白糖,食鹽和香菜,炒勻出鍋


生抽,蠔油、豆瓣醬都有咸味,所以食鹽量要少點!
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