準備好干黃豆，洗凈浸泡24小時。
漲發的黃豆倒入壓力煲，二次保壓共80分鐘，至豆粒完整且入口軟爛。
煮熟的黃豆瀝干水分，晾涼，倒入無油容器，入冰箱冷藏發酵一個月至黃豆表面長出白色菌絲。
生姜洗凈。
細細切碎粒。
加入食鹽拌勻。
倒入生姜。
加入粗辣椒粉和細辣椒粉。
充分拌勻。
裝入玻璃瓶，密封后入冰箱保存，存放半月或更久時間即可挖出蒸一下食用。
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