家常麻婆豆腐的作法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 345 0
1.全部原材料量好預(yù)留
2.水豆腐切成片再切片,或是能夠 切成片后用立即掰成一小塊,這一媽媽的媽媽也就是姥姥跟我說的!那樣水豆腐跟調(diào)味品表面更大!水開添加鹽豆腐焯水2分鐘上下!
3.肉剁肉末
4.從分為兩一部分,切割成段和蔥段
5.鍋中倒油放進(jìn)肉沫炒至肉沫散掉,放進(jìn)豆瓣醬煸炒出辣椒油!三勺豆瓣醬最終一勺是豆瓣醬里邊的辣椒油!
6.放進(jìn)蔥段炒出香味添加白砂糖拌和
7.放水倒進(jìn)水豆腐,此刻不能用鐵鏟,輕輕地?fù)u晃避免粘鍋
8.最終起鍋添加味極鮮提鮮,撒進(jìn)蔥段擺盤
家常麻婆豆腐制成品圖
烹飪技巧
1,有關(guān)水豆腐沒有特別要求,此次用的嫩豆腐,平常因?yàn)槲視美隙垢∮米陨硐矏鄣纳唐罚?,焯水去豆腥3,無需放鹽我認(rèn)為可以了,調(diào)味品的是多少徹底能夠 依據(jù)自己家平常口感調(diào)節(jié)!4,沒有放花椒粉是由于孩子吃!怕吃不上太麻!5,有關(guān)勾芡,還可以的呢!食譜僅個(gè)人見解,感謝!共同奮斗!
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