我們只知道立冬是24節(jié)氣的一個(gè)節(jié)氣,卻不知道立冬是怎么來的。立冬的到來,使大部分地區(qū)都進(jìn)入到了冬季。那么立冬節(jié)氣是怎么由來的呢?你立冬有什么習(xí)俗?
立冬節(jié)氣的由來
我國古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,動(dòng)物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠。看來,立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說,立冬是表示冬季開始,萬物收藏,歸避寒冷的意思。
“立冬”和“立秋”一樣,古人同樣在這個(gè)季節(jié)用占卜的方法來看冬天的冷暖,如“立冬晴,一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨),一冬溫(暖冬)”。不無例外,古代也有到立冬這天,皇帝會(huì)親自率領(lǐng)三公九卿大夫到北郊行“迎冬”之禮。
我國古代將立冬分為三候:“一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。”此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);三候“雉人大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥,蜃為大蛤,立冬后,野雞一類的大鳥便不多見了,而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬有什么習(xí)俗?
吃餃子
在食俗方面,北方人大多在立冬這天要吃餃子。立冬為什么吃餃子?
因?yàn)轱溩邮莵碓从?ldquo;交子之時(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。
還因我國以農(nóng)立國,很重視二十四節(jié)氣,“節(jié)”者,草木新的生長點(diǎn)也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
吃倭瓜
古代立冬則有吃樓瓜餃子的風(fēng)俗,樓瓜即南瓜。立冬時(shí),到市場買fA瓜,已很少見。這種樓瓜是夏天買的,存在小屋里或窗臺(tái)上,經(jīng)過長時(shí)間糖化,做餃子餡,味道既同大白菜有異,也與夏天的樓瓜餡不同,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。
立冬為什么吃樓瓜?古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí),所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。
補(bǔ)冬
立冬節(jié)氣的到來,是草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動(dòng)趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?/p>
在我國南方,立冬這天補(bǔ)冬的方式是吃些雞鴨魚肉等。有句諺語“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
在臺(tái)灣,立冬這一天,街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。
在冬季補(bǔ)冬應(yīng)少食生冷食物,尤其不宜過量地補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜,吃一些富含維生素和易于消化的食物。
開釀黃酒
在浙江紹興,立冬亦是開釀黃酒之日,這天要祭祀“酒神”,祈求福社。
熏制焙肉
湖南醴陵人在立冬這天,要開始熏制有名的“醴陵焙肉”,這種肉用灶上的煙火漫慢熏焙而成,尤以松枝熏出來的肉為上品。
不論是“入冬日補(bǔ)冬”的傳統(tǒng),還是立冬日吃餃子的食俗,抑或?yàn)樽嫦葻堝X送寒衣的舊習(xí),都蘊(yùn)含著一份鄭重。
我們只知道立冬是24節(jié)氣的一個(gè)節(jié)氣,卻不知道立冬是怎么來的。立冬的到來,使大部分地區(qū)都進(jìn)入到了冬季。那么立冬節(jié)氣是怎么由來的呢?你立冬有什么習(xí)俗?