我們只知道立冬是24節氣的一個節氣,卻不知道立冬是怎么來的。立冬的到來,使大部分地區都進入到了冬季。那么立冬節氣是怎么由來的呢?你立冬有什么習俗?
立冬節氣的由來
我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準備冬眠。看來,立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說,立冬是表示冬季開始,萬物收藏,歸避寒冷的意思。
“立冬”和“立秋”一樣,古人同樣在這個季節用占卜的方法來看冬天的冷暖,如“立冬晴,一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨),一冬溫(暖冬)”。不無例外,古代也有到立冬這天,皇帝會親自率領三公九卿大夫到北郊行“迎冬”之禮。
我國古代將立冬分為三候:“一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。”此節氣水已經能結成冰;土地也開始凍結;三候“雉人大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥,蜃為大蛤,立冬后,野雞一類的大鳥便不多見了,而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬有什么習俗?
吃餃子
在食俗方面,北方人大多在立冬這天要吃餃子。立冬為什么吃餃子?
因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。
還因我國以農立國,很重視二十四節氣,“節”者,草木新的生長點也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
吃倭瓜
古代立冬則有吃樓瓜餃子的風俗,樓瓜即南瓜。立冬時,到市場買fA瓜,已很少見。這種樓瓜是夏天買的,存在小屋里或窗臺上,經過長時間糖化,做餃子餡,味道既同大白菜有異,也與夏天的樓瓜餡不同,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。
立冬為什么吃樓瓜?古代認為瓜代表結實,所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。
補冬
立冬節氣的到來,是草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態,養精蓄銳,為來春生機勃發做準備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期,進行食補,為抵御冬天的嚴寒補充元氣。
在我國南方,立冬這天補冬的方式是吃些雞鴨魚肉等。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。
在臺灣,立冬這一天,街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
在冬季補冬應少食生冷食物,尤其不宜過量地補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時也要多吃新鮮蔬菜,吃一些富含維生素和易于消化的食物。
開釀黃酒
在浙江紹興,立冬亦是開釀黃酒之日,這天要祭祀“酒神”,祈求福社。
熏制焙肉
湖南醴陵人在立冬這天,要開始熏制有名的“醴陵焙肉”,這種肉用灶上的煙火漫慢熏焙而成,尤以松枝熏出來的肉為上品。
不論是“入冬日補冬”的傳統,還是立冬日吃餃子的食俗,抑或為祖先燒紙錢送寒衣的舊習,都蘊含著一份鄭重。
我們只知道立冬是24節氣的一個節氣,卻不知道立冬是怎么來的。立冬的到來,使大部分地區都進入到了冬季。那么立冬節氣是怎么由來的呢?你立冬有什么習俗?