冬天天氣寒冷，就會(huì)比較干燥，很容易生病，所以冬天更要注意養(yǎng)生，那么冬天養(yǎng)生吃什么好呢？下面健康之家小編帶您去看看冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜好?冬季適合吃的9種蔬菜。
冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜
1.土豆
馬鈴薯，為茄科植物馬鈴薯的塊莖，別名馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋，能益氣健脾，緩急止痛，通利便。主治脾胃虛弱、消化不良。馬鈴薯含有豐富的膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)，食用后可以刺激腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘。
鳳菜中含有豐富的非血紅素鐵，但與肉類相比，其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富，其可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，并且土豆所含的維生素C比較耐熱。所以土豆和菠菜一起吃，是很好的補(bǔ)鐵途徑。
2.芋頭
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。
芋頭在藥用方面也有一席之地，它性平味甘，具有調(diào)中補(bǔ)氣、消癰散結(jié)之功，《滇南本草》說(shuō)，芋頭用于食療，可治中氣不足，久服能補(bǔ)肝胃，添精益髓，豐潤(rùn)肌膚。民間以芋頭水煎或煅末內(nèi)服，可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的莖葉也有解毒療瘡功用，可用于治療蛇蟲(chóng)咬傷、無(wú)名腫痛;花可治療痔瘡等病癥。
3.紅薯
紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
冬天吃一些甘薯，可以保持血管彈性，而且甘薯富含膳食纖維，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年人便秘有很好的療效。此外，有研究表明紅薯具有良好的抗腫瘤作用，在抗癌食物中排名第一。
4.冬筍
提到冬筍，不少人會(huì)直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油，實(shí)在是沒(méi)啥吃頭。”其實(shí)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。
不像春筍和夏筍，冬筍在地下“低調(diào)”生長(zhǎng)，還沒(méi)有破洞，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。
5.牛蒡
以“東洋參”而聞名的牛蒡，其肉質(zhì)根部含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而牛蒡茶近年來(lái)也多受追捧。
能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)的積聚，有預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效，可治感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等疾病，抗老年癡呆，促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，令肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑、黑褐斑。
6.山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。該產(chǎn)品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量粘液蛋白、維他命及微量元素，能有效抑制血管壁上的血脂沉淀，預(yù)防心血管疾病，具有延年益壽的功效。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
7.蘿卜
《本草綱目》中說(shuō)蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。蕪菁營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量是梨的8-10倍。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和礦物質(zhì)如鉀、鎂可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排泄體內(nèi)廢物。
白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬季若是貪吃狗肉上火，出現(xiàn)嗓子痛，鼻塞等癥狀，可適當(dāng)吃些白蘿卜來(lái)緩解癥狀。另外，白蘿卜還含有木質(zhì)素和多種酶，具有一定的降血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓等作用；白蘿卜中富含礦物質(zhì)，有助于人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病。
8.蓮藕
蓮藕既是一種常見(jiàn)的食材，也是一種藥用價(jià)值非常高的食材。藕片富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，多種維生素，礦物質(zhì)等多種成分。
蓮藕味甘，性涼，主補(bǔ)中焦，養(yǎng)神，益氣力。蓮藕煮熟后溫?zé)幔芙∑㈤_(kāi)胃。將蓮藕搗碎與米煮粥飯食，使人強(qiáng)健，蒸食也好。在吃火鍋的時(shí)候加些藕片也可以寒涼互補(bǔ)。
9.苤藍(lán)
苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。其中維他命C含量極高，也含有大量的鉀，同時(shí)維生素E含量也很豐富。維生素C含量非常豐富，尤其鮮品服用，對(duì)胃病有一定的治療作用。其包含維生素C等，有止疼生肌的作用，可以增進(jìn)胃和十二指腸潰瘍的愈合。
海藍(lán)所含的維他命C每100g高達(dá)76mg，還富含維生素E，具有增強(qiáng)人體免疫力的功效。所包含微元素鉬，可以抑制亞硝酸胺的合成，所以具有一定的防癌作用。國(guó)醫(yī)認(rèn)為它還具有止咳化痰，清神明目，醒酒降火的功效。
