菠菜一把,洗凈備用,

起鍋燒水,一勺鹽、少許油,

水開,放入菠菜焯水一分鐘,

放入冰水中浸泡備用,

新鮮健康雞蛋四枚,

加一勺鹽、一蛋殼溫水打散打勻,

菠菜擠出水分,盡量擠干,

切成粒(末)都可以,

將菠菜碎倒入雞蛋液里,攪拌均勻,

蒸碗放油紙,倒入雞蛋液,

蓋上保鮮膜,用牙簽扎眼,

上鍋蒸20分鐘,悶兩分鐘,

脫模擺盤,配碟番茄醬(辣醬)即可。

《菠菜雞蛋羹》成品圖



烹飪技巧
煩什么,就不愛吃什么,我用其他青菜也試過,唯獨菠菜顏值最高!
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菠菜擠出水分,盡量擠干,

切成粒(末)都可以,

將菠菜碎倒入雞蛋液里,攪拌均勻,

蒸碗放油紙,倒入雞蛋液,

蓋上保鮮膜,用牙簽扎眼,

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