主料:臘腸一根、嫩豆腐200克
輔料:生抽5克、香蔥1根
把 嫩豆腐切大小一樣的塊,最好用嫩豆腐或者日本豆腐,這樣的豆腐比較嫩些,蒸熟以后,特別好吃口感也好
臘腸洗凈,我的是自己做的麻辣臘腸,切斜片或者切丁都行,關鍵是豆腐和臘腸都同樣的形狀最好,把香蔥洗凈切末
把豆腐鋪在深盤子里,或者大碗里,豆腐在蒸的過程很易出水,鋪上臘腸片,或者一塊豆腐一片臘腸這樣鋪最好,豆腐可以吸收臘腸的麻辣味道
澆上一勺生抽,我的是味極鮮,這樣味道更好,也不發黑,因為臘腸有麻辣的味道,不用加鹽了
把盤子放入蒸鍋,我的蒸鍋是臻米折疊電蒸鍋,平時不用的時候可以折疊起來,而且蒸汽十足,沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以;
水箱加涼水,定時10分鐘,10秒快速出蒸汽,比普通蒸鍋快30倍,高顏值可折疊,中途不要開蓋;所選用的時間都是按照量來具體確定的時間
時間到后小心燙著,因為電蒸鍋實在太燙了,取出撒上香蔥末和紅辣椒丁增加食欲即可吃了,愛吃香油的可以滴幾滴,即使什么都不撒也很好吃!
臘腸蒸豆腐成品圖




烹飪技巧
時間到后小心燙著,因為電蒸鍋實在太燙了,取出撒上香蔥末和紅辣椒丁增加食欲即可吃了,愛吃香油的可以滴幾滴,即使什么都不撒也很好吃!