食材準備:
土豆切細絲，越細越好哦；
姜/蒜切沫，青/紅辣椒切絲；
青蔥切沫；
過水去淀粉:
土豆過3次清水，撈出備用；
焯水:
土豆絲放入滾水中，再次沸騰后繼續煮1分鐘，立刻關火撈出過涼水；
冷藏:
將土豆絲放入冰箱里冷藏10左右；
放配料:
找一個大碗放土豆絲，依次放入青椒絲、1湯勺生抽、半勺陳醋攪拌均勻；
放調料:
繼續依次放入姜/蒜沫、紅辣椒絲、青蔥、干辣椒沫、1小勺胡椒粉、1小勺鹽、白芝麻；
鍋里燒熱油，放少許花椒后關火，然后淋在土豆絲上，攪拌均勻就大功告成啦！
重要點:
切土豆絲時，盡量切細一點。細度直接決定土豆絲的口感；
土豆絲焯水時間不要太長；
要想土豆絲吃起來又脆又爽，焯水過冷水后放冰箱冷藏一段時間!!!
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