家庭版宮保雞丁的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 384 0
1.準(zhǔn)備好所需要的食材

2.雞腿剔除骨頭后,切小塊

3.雞肉中放入適量黑胡椒粉,一勺生抽

4.一勺料酒,一勺蠔油

5.再加入一勺淀粉,混合均勻后,腌制二十分鐘入味

6.胡蘿卜,黃瓜切丁

7.生姜切片備用

8.調(diào)醬汁,生抽兩勺,老抽一勺,白醋一勺,白糖一勺

9.食鹽4克,淀粉一勺,半碗水,調(diào)開備用

10.熱鍋涼油,下入腌制好的雞丁,炒熟盛出

11.花生米小火炒熟備用

12.鍋中加少許底油,下入適量郫縣豆瓣醬,炒出紅油

13.下姜片

14.下胡蘿卜丁翻炒成熟

15.放入黃瓜丁,熟花生

16.再倒入雞丁翻炒

17.最后倒入之前調(diào)好的醬汁,炒到濃稠出鍋即可

家庭版宮保雞丁成品圖




烹飪技巧
宮保雞丁一般會選擇雞胸肉制作,但是個人感覺雞胸肉的口感會有點柴,所以就用雞腿肉替代,口感會更嫩滑。
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