蜆子干浸泡一晚上
青椒洗凈切絲
泡好的蜆子干要仔細清洗掉沙子。
鍋里放水，姜，料酒，洗凈的蜆子干煮20～30分鐘撈出。
姜切片，蒜剁泥
油鍋燒熱，爆香姜蒜
倒入蜆子干翻炒幾下，放適量料酒，少許開水燜煮至水干出油
倒入青椒絲同炒一會兒至青椒變色。
放少許鹽，老抽，繼續炒至青椒熟了。
放少許雞精拌勻出鍋。
蜆子一定要仔細洗凈，多煮一會。
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