買(mǎi)一塊老豆腐，北方的老豆腐塊大，有800g之多，用了一半。胡蘿卜去皮洗凈，瘦豬肉洗凈切碎，蔥去皮洗凈切碎。
肉末加入適量的料酒、生抽腌制一下，去腥入味。
老豆腐過(guò)水沖一下，均勻的切塊。
電火鍋加入適量的水，放入豆腐塊，大火燒開(kāi)蒸5分鐘。
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉末翻炒。
加入鹽、辣椒醬、生抽、胡椒粉、蠔油炒勻調(diào)味。
出鍋裝盤(pán)。胡蘿卜擦絲，留一點(diǎn)蔥花備用
蒸好的豆腐取出碼盤(pán)。
撒上一層胡蘿卜絲，澆上肉末，撒點(diǎn)蔥花，OK，可以開(kāi)餐了，香辣爽口，開(kāi)胃下飯。
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