鯽魚去掉魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓,再清洗干凈,瀝干水分,

.加入胡椒粉和料酒腌制30分鐘,去腥味,

大蔥切片,姜也切片,

腌制好的鱗鯽魚兩面切幾刀,這樣更容易入味,再把蔥片和姜片放到鯽魚的肚子里,

烤盤上鋪一張錫紙,再刷一層玉米油,鯽魚的表面也要刷一層玉米油,再抹上少許鹽和孜然粉,擺放在烤盤里,

烤箱不需要預(yù)熱,直接230度,中層烤30分鐘左右,

先烤20分鐘,再取出來翻面繼續(xù)烤10分鐘,

時(shí)間到鯽魚就烤好了,鱗鯽魚魚不要烤得太久,不然肉質(zhì)發(fā)干,容易失去鮮味。

用烤箱烤鯽魚既衛(wèi)生又安全,廚房油煙少成品圖




烹飪技巧
1.鯽魚烤之前一定要先腌制一下,這樣去除腥味再烤,味道就很鮮美了。
2.鯽魚烤的時(shí)候,翻一下面會(huì)烤得更入味,更好吃,但時(shí)間也不宜過長(zhǎng),不然鯽魚的肉質(zhì)會(huì)發(fā)干,鮮味不足。
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