將草魚清洗干凈，一定要去掉腹部的黑膜。把洗好的魚一分味兒，切斜刀。然后用料酒和鹽給魚來一個渾身的按摩，再放姜絲和蔥絲。腌制半小時入味。
魚丸切半
豆芽洗凈
金針菇泡一泡
辣椒去筋（能吃辣的不用去）
蒜切末、花椒粒一勺，小米辣切段。再來一勺火鍋底料，能吃辣就可以多放一些。我放的比較少。
辣椒煎虎皮
平鋪烤盤
蒜炒微黃，下火鍋底料
下菜
翻炒
下入準(zhǔn)備好的青菜翻炒，下生抽
添湯不要太多，稍微比菜多一點(diǎn)，湯開后下糖
燉好的菜平鋪在烤盤一半，草魚下油鍋炸平鋪在菜上，將另一半燉好的菜連湯倒在魚上。
烤箱上下火，210度，十分鐘。
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