把子肉的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 1203 0
1.豬肉冷水入鍋，大火燒開(kāi)再煮5分鐘，撈出切成薄片， 加入二勺生抽、一勺老抽，二勺料酒一勺耗油腌制片刻
2.熱鍋少油，放入適量冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺姜糖色
3.放入肉翻炒上色，再加入蔥姜、茴香、八角、桂皮、香葉放入鍋中翻炒出香味，
4.放入適量的熱水沒(méi)過(guò)豬肉，大火燒開(kāi)3分鐘撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，
5.最后根據(jù)口味再適當(dāng)?shù)姆判}，轉(zhuǎn)大火把鍋內(nèi)的湯汁收濃即可
把子肉成品圖
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