豬肉冷水入鍋,大火燒開再煮5分鐘,撈出切成薄片, 加入二勺生抽、一勺老抽,二勺料酒一勺耗油腌制片刻

熱鍋少油,放入適量冰糖,小火炒至冰糖溶化成淺姜糖色

放入肉翻炒上色,再加入蔥姜、茴香、八角、桂皮、香葉放入鍋中翻炒出香味,

放入適量的熱水沒過豬肉,大火燒開3分鐘撇去浮沫,加蓋轉小火煮90分鐘,

最后根據口味再適當的放些鹽,轉大火把鍋內的湯汁收濃即可

把子肉成品圖
豬肉冷水入鍋,大火燒開再煮5分鐘,撈出切成薄片, 加入二勺生抽、一勺老抽,二勺料酒一勺耗油腌制片刻

熱鍋少油,放入適量冰糖,小火炒至冰糖溶化成淺姜糖色

放入肉翻炒上色,再加入蔥姜、茴香、八角、桂皮、香葉放入鍋中翻炒出香味,

放入適量的熱水沒過豬肉,大火燒開3分鐘撇去浮沫,加蓋轉小火煮90分鐘,

最后根據口味再適當的放些鹽,轉大火把鍋內的湯汁收濃即可

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