· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
普通面粉80克 / 雞蛋2個
菠菜50克 / 油10克
輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉
菠菜放入沸水鍋中焯水，然后撈出過一次涼水。
*菠菜中含有豐富的草酸，制作之前記得焯水一次。除了菠菜，家里現成的任意蔬菜，你們都可以利用起來。
將菠菜切成碎末，放好備用。
面粉中加入鹽、鮮菇粉調味，打入2個雞蛋，持續攪拌至濃稠、無顆粒的面糊狀態。
*如果你用的雞蛋很小，也可以放3個，邊攪拌邊觀察，確保濃稠的狀態就可以了。
再加入一點植物油
面糊黏在上面呈流水滴落的狀態。
最后加入切好的菠菜碎，攪拌均勻。
*如果你有時間，可以在面糊里加點寶寶吃的肉腸丁之類的，那口感就更香啦。
不粘鍋內刷一層薄油，倒入攪好的菠菜面糊，輕輕攤平，蓋上鍋蓋。
開小火，煎至雞蛋餅的底部定型，然后開蓋翻面。
繼續用小火煎至兩面全部定型，變成微黃色以后，熟透取出，切成小塊。
這樣的雞蛋餅，是我最常做的早餐類型之一，說真的，只要做對一次，你就會深深愛上這樣好搭配、好制作，又有好營養的吃法了！
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