1.中筋面粉入大碗中；
逐量倒進室內(nèi)溫度冷水，邊倒邊用筷子拌和成絮狀；
再手搓成較光潔的面糊，蒙保鮮袋餳三十分鐘；要想餅皮涼了也綿軟，可以用一半開水一半冷水和面，但面少一頓能吃光，能夠徹底用冷水或是溫開水和面；
豬瘦肉準(zhǔn)備好，使用量隨食用量來調(diào)節(jié)；
斷絲切小拇指大小的肉條，紅蘿卜切割成木筷大小的長，放黑胡椒粉、鹽、生抽醬油、米酒；調(diào)味品不限于這種，可依據(jù)口感調(diào)節(jié)；
用筷子翻拌勻稱，充足進味；
餳好的面糊十分綿軟，略微揉兩下，光潔細(xì)致如寶寶的肌膚；搓發(fā)展條，切割成尺寸勻稱的劑子，劑子的尺寸約等于兩個水餃劑；
砧板上撒小麥面粉，將劑子按扁，搟發(fā)展約35*8CM的正方形面片，長短是接近兩個輕食機烤盤那么大；面片正中間抹少量食用油，四周留白；
折起來后，三邊用手指按嚴(yán)無間隙，用叉子輕按出紋路；
輕食機花紋烤盤安裝好，通電加熱器；烤盤內(nèi)刷少量食用油，將空心餅坯放到烤盤內(nèi)，餅皮表層也刷一層油；
蓋上外蓋，加溫2分鐘；每一個知名品牌的設(shè)備輸出功率及加溫火力點不一樣，可依據(jù)設(shè)備的狀況來調(diào)整時間；
烙好的空心餅早已鼓起來了，表層的色調(diào)可依據(jù)愛好調(diào)整時間，但不建議加溫過長，避免 面皮中的水份過多揮發(fā)，危害口味；
所有的空心餅都烙好啦，正中間切一刀即是空心餅；烤盤里倒少量油，將腌漬好的肉條和紅蘿卜條勻稱地鋪在上面；
蓋上外蓋，約2分鐘，聽見滋滋聲可開蓋；肉條和紅蘿卜條所有爛熟了，并且十分香嫩。
空心餅夾炭火烤肉制成品圖
烹飪技巧
1.面糊用半燙面、溫開水、冷水和面均可，假如當(dāng)頓能吃了，冷水就可以，假如要想涼后也綿軟，用半燙面和溫開水；此外，夏季天熱，用室內(nèi)溫度水和面就可以；冬季天氣冷，用溫開水或是半燙面更適宜；餳面的情況下還要依據(jù)室內(nèi)溫度來調(diào)節(jié)，要是面糊按下來綿軟不回彈力，就可以應(yīng)用了；
2.空心餅?zāi)軌蜃鰡蚊娴?，還可以做雙層的，但充分考慮輕食機的尺寸，做單面空心更適宜實際操作。
