春季是減肥排毒的最佳時節，吃一些能有效排毒的食物能輕松達到減肥的效果。下面幾種春季新鮮出土的蔬菜堪稱是春季最佳減肥食物，記得常吃哦。

　　菠菜：肝臟、腸道、肌膚都受益

槲皮素、、膳食纖維、鐵質都是女性不可缺少的營養物質，對于排毒、改善、促進血液循環、提高新陳代謝，效果都相當顯著。

同時，類素的含量也很豐富，幫你美容養顏。春天出產的菠菜，其C的含量是夏季的3-5倍，現在正是多吃菠菜的好時機喲！

　　從莖到花都是營養成分

春季代表性蔬菜芥藍，莖、葉、花都能食用，富含維生素C、維生素B群、胡蘿卜素、鈣質、葉酸、鐵質、鉀等，營養價值十分高。另外，芥藍中的芥子油甙分量相當高，能形成異硫氰酸，發揮超強的、排毒功效。

從冬末開始，1-3月是芥藍生產的時節，編輯推薦用蒸煮的方式，能好好地鎖住有效成分，若是水煮的話，烹調時間不能過長。當芥藍中的維生素B群發揮超強的脂肪代謝功效，加上鉀的利尿作用，能有效排毒并消除水腫。

　　韭菜放置后令硫化合物與葉綠素發揮雙重功效

韭菜的綠色色素成分正是來源于葉綠素，進入人體后能將腸道內的毒素一一清除，而韭菜獨特的味道來自硫化合物，能令肝臟功能保持正常，令毒素不能堆積。

這一種硫化合物叫做“蒜素”，能促進人體對維生素B1的吸收，從而提高糖質的代謝率。秘訣就是將韭菜切好后，在常溫下放置10分鐘，其功效就能得以提升；若放置15-30分鐘的話，蒜素就會逐步轉化成抑制血糖值上升的二硫化物，以及預防血栓的三硫化物。另外，韭菜中的維生素A、維生素C、維生素E的含量也相當豐富。

　　小維生素和礦物質的寶庫

日本人稱之為健康美味的綠葉蔬菜，在日常的減肥飲食中經常使用的小松菜，富含各種各樣的維生素與礦物質，其中，鈣質的含量更是菠菜的3倍有多。葉綠素的排毒、解毒功效不用多說，另外，烹調方法多種多樣，不怕有效成分流失。

　　富含超強抗熱能力的維生素C

土豆中富含的維生素C，在遇熱后幾乎不受損害，而且3月開始出產的土豆，其維生素C的含量達到頂峰。其實土豆的表皮中含有的膳食纖維和礦物質都十分豐富，烹調前不妨充分洗凈，連帶皮一起進食吧！

當土豆加熱冷卻后進食，一部分淀粉質會轉化成難消化的淀粉質，從而促進腸道的蠕動能力，改善便秘，將毒素與廢物帶出體外。

　　高麗菜保護胃部與肝臟，減肥時生吃最合適

高麗菜也是在烹調中經常使用的蔬菜食材之一，其中維生素U能修復胃黏膜，提高肝臟機能，防止脂肪積聚在內臟周圍。

不同的烹調法有不同的功效，水煮能促進排毒、解毒，在飯前生吃能防止維生素U流失，獲得充足的飽腹感。

南瓜葉黃素的抗氧化與飽腹的膳食纖維

隨著年齡的增長，不少女性都出現膳食纖維不足的情況，每天吃200克南瓜，能有效補充每日缺少的分量，大概是7.3克，幫你飽腹的同時，令排毒變得更順暢，改善便秘。

而南瓜中橙黃色的色素成分來自葉黃素，其超強的抗氧化能力，在人體吸收后，發揮出修復視網膜、乳房、子宮等部位。

　　蠶豆富含良性蛋白質，營養滿分

蛋白質和淀粉是蠶豆的主要成分，其中氨基酸成分十分健康，熱量又低，同時維生素B群，大大推動了脂肪的代謝進程。另外，在蠶豆的表皮中富含槲皮素，如果想促進排毒、改善便秘的話，平時連帶表皮一起吃吧！

　　洋蔥令體內有害的物質徹底排出

洋蔥的解毒力毋庸置疑，在眾多蔬菜中絕對是No.1，槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、多酚、硒、低聚糖等等，洋蔥的全身都是有效的解毒排毒、抗氧化的有效成分。

其中，強力的排毒解毒能源來自于有機硫化合物，當烹調前，先將洋蔥切好，稍稍放置于常溫下一段時間，烹調時再用油爆炒，這種成分就能好好地鎖住不流失。

另外，辛辣的成分幫你促進血液循環，維生素B1加速新陳代謝。

　　西紅柿減肥的同時，健康又漂亮

西紅柿的功效有80-90%成來源于茄紅素，具有排毒解毒、抑制中性脂肪、惡性膽固醇等減肥效果的同時，超強的抗氧化成分能有效美白、抗老化。

西紅柿在加熱或用油烹調后，其茄紅素的分量大大增加，在飲食減肥中應當多多活用哦！

西蘭花解毒排毒力超群

西蘭花的異硫氰酸酯、槲皮素、膳食纖維、葉綠素共同作用，推動強大的解毒、排毒功效，每100克中就含有4.4克膳食纖維，其中3.7克都是不溶性膳食纖維，比率相當高，對于改善便秘是在是佳品！