上海交通大學(xué)生命學(xué)院趙立平教授自創(chuàng)&ldquo菌群養(yǎng)生法&rdquo幫助減肥，引起了眾多讀者的關(guān)注。趙教授實(shí)踐&ldquo；菌群養(yǎng)生法&rdquo不僅減肥20公斤，亞健康狀況也全部消失。&ldquo；菌群養(yǎng)生法&rdquo具體應(yīng)該從什么方面開(kāi)始？減肥為什么要多吃粗糧，多吃&ldquo苦&rdquo？請(qǐng)趙教授用他的經(jīng)驗(yàn)一一回答你。
關(guān)鍵句:改變菌群從吃&ldquo全&rdquo開(kāi)始
全糧最好直接煮或蒸
趙教授體力實(shí)踐&ldquo全菌群養(yǎng)生法&rdquo全糧成功從90公斤減少到70公斤，高血壓、脂肪肝和慢性
改變菌群應(yīng)該從什么方面開(kāi)始？趙教授介紹了三個(gè)秘訣。
第一是吃&ldquo全&rdquo，盡量吃全糧。所謂全糧，是指只脫去種子外面的硬殼，沒(méi)有進(jìn)一步加工的全天然、完整的谷類(lèi)、豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)的種子和果仁。
趙教授建議多吃含有豐富膳食纖維的糧食，如蕎麥。這部分在日常飲食量中占60%以上的新鮮蔬菜占30%的肉類(lèi)不超過(guò)10%。不要吃米和白面。糧食最好是未經(jīng)加工的籽粒，直接煮或蒸著吃。蔬菜最好不要在高溫下加工，最好生吃，煮蒸。
如何吃全糧？趙教授結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，建議選擇全谷類(lèi)和全豆類(lèi)，可以用以下方法加工。
蒸好的全糧可以像炒米一樣，用雞蛋和菜丁炒吃。也可以放枸杞、棗、核桃，用慢火煮一會(huì)兒，做粥吃。
趙教授特別注意，這粥是清湯型的，不能把種子煮到淀粉糊化的程度，變成糊狀態(tài)，這樣吃的話血糖值就會(huì)上升。糧食有谷子和粗米的話，容易糊化，需要特別注意。
首先，將谷類(lèi)和豆類(lèi)以3:1到2:1的比例混合。用水浸泡，過(guò)夜浸泡。把起泡的籽粒放在蒸籠里蒸。根據(jù)糧食的種類(lèi)，蒸的時(shí)間也不同。一般10-20分鐘即可。
重要句子:消除腹部最后的贅肉
每天生吃苦瓜，有望減少肚子
趙教授介紹的第二個(gè)秘訣是吃&ldquo苦&rdquo。的雙曲馀弦值。他在減肥過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，體重減輕了，但最大的問(wèn)題是肚子上還有肥肉，怎么也不消失。他增加了運(yùn)動(dòng)量，做俯臥撐和仰臥起坐都沒(méi)什么效果。經(jīng)過(guò)研究，他發(fā)現(xiàn)腹部最后的脂肪——ldquo；與一些細(xì)菌在腸道中的活動(dòng)直接相關(guān)。&ldquo；也許它們緊關(guān)閉我們的fiaf基因，不能去除這個(gè)最后的脂肪。&rdquo；趙教授說(shuō)，如果這個(gè)理論是正確的，最后要去除腹部脂肪，必須從腸道中去除能產(chǎn)生內(nèi)毒素的細(xì)菌，或者降低到低水平。
在中醫(yī)和我國(guó)的傳統(tǒng)飲食中，有苦瓜和苦丁茶等苦味蔬菜和茶。在中醫(yī)看來(lái)，有清熱解毒的效果。西醫(yī)認(rèn)為可以消除低度炎癥。這可能取決于這些植物中存在的溫和殺菌物質(zhì)。對(duì)病原菌類(lèi)似的細(xì)菌可能有很好的清除作用。
&ldquo；根據(jù)這個(gè)認(rèn)識(shí)，我從2008年4月末開(kāi)始每天吃苦瓜。&rdquo；趙教授說(shuō)，具體做法是出差吃苦瓜不方便，趙教授喝苦丁茶，喝茶后，最后咬苦丁茶葉。
趙教授解釋說(shuō)，苦瓜等苦味蔬菜具有微弱的殺菌作用，特別是對(duì)喜歡動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)的條件下的病原菌具有抑制作用。生吃苦瓜可以快速減少病原菌數(shù)量，消除體內(nèi)慢性炎癥。每頓飯生吃一根苦瓜，最好在飯前吃。喝苦丁茶、蓮花心茶等有類(lèi)似的效果。你可以根據(jù)自己的喜好選擇。&ldquo；這樣持續(xù)一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)腹部開(kāi)始縮小，到6月末體重又減少了2公斤左右，而且主要減少了腹部！&rdquo；
早飯和晚飯前，清洗苦瓜，切碎，用攪拌機(jī)和木糖酒精酸奶混合，空腹飲用。如果你覺(jué)得太苦，咽不下去，你可以切成薄片，在冰箱里冷卻后加入一點(diǎn)調(diào)味料。每天的苦瓜量增加的話，效果會(huì)更快更好。
關(guān)鍵句:原則是不把谷粒煮到開(kāi)花、柔軟、粘在一起的程度
無(wú)法取代全糧
全糧面包、面包、面包等產(chǎn)品嗎？
&ldquo減肥的第一個(gè)月，我?guī)缀跬Ｖ沽怂械娜獠耍Y(jié)果出現(xiàn)了這種&lsquo減肥綜合征&rsquo與吸煙者戒煙開(kāi)始面臨的悲傷癥狀相似。此時(shí)一定要堅(jiān)持。否則，以前的工作就會(huì)放棄。&rdquo；趙教授說(shuō)，他不反對(duì)吃動(dòng)物性食品，適量吃動(dòng)物性食品對(duì)人體有益。但是，現(xiàn)在的問(wèn)題是，大家一般吃動(dòng)物性食品太多。多余人體無(wú)法消化的動(dòng)物性食品進(jìn)入大腸，培育生產(chǎn)毒菌和病原菌，成為慢性病的主要誘發(fā)因素。
趙教授說(shuō)，未來(lái)20年，希望能幫助1000萬(wàn)地球人遵循&ldquo慢性病腸源性假說(shuō)&rdquo控制飲食，改變菌群結(jié)構(gòu)減輕體重，恢復(fù)健康。這需要所有受益人一起宣傳和推廣。&ldquo；通過(guò)合理的飲食恢復(fù)菌群結(jié)構(gòu)，消除慢性炎癥是綠色減肥、健康養(yǎng)生的正確途徑！&rdquo；
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