美人椒的作法-家常味煎菜譜
美食菜譜 1452 0
1.朝天椒清洗切段去籽,
2.撒適當木薯淀粉拌一下,
3.平菇切丁,水豆腐捻碎,放一起翻拌,
4.撒姜末、鹽、鵪鶉蛋、白胡椒粉、木薯淀粉、芝麻油再度翻拌,
5.將包餡釀入朝天椒段里,兩邊蘸下木薯淀粉,
6.料汁:生抽醬油 香醋 鮑魚汁 雞汁 木薯淀粉,
7.熱鍋一勺油,先將一面煎制訂型,
8.在煎制另一面,撒小量水,
9.蓋蓋悶煮2~3分鐘盛出,
10.將料汁倒進鍋中,熬料濃稠,
11.盛出澆淋就可以。
美人椒制成品圖
烹飪技巧
朝天椒盡可能挑圓潤的,釀包餡情況下會非常容易些、更強看些。
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