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剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜1.

食材:自制剁椒 姜 蒜 新鮮三黃雞 香蔥 植物油 花椒粉

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

2.

把三黃雞切成塊(就用雞身),香蔥切末,姜切末,蒜切末,將雞塊用清水多泡一會(huì)去除里面的淤血

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

3.

把雞塊放入水中煮開(kāi)鍋,撈出,沖洗掉浮沫

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

4.

將大蒜末、姜切末

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

5.

蔥末都剁椒放入碗中,加花椒粉連同剁椒中的湯汁拌均勻

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

6.

將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

7.

將焯好的雞塊和剁椒調(diào)料拌均勻

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

8.

腌制十分鐘左右入味

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

9.

將拌好的雞塊放入蒸碗中放入蒸鍋,大火燒開(kāi)后再用中大火蒸20分鐘即可

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

10.

蒸好的剁椒雞塊中會(huì)有不少湯汁,用做拌皮帶面很好吃的

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

剁椒雞塊成品圖

剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜剁椒雞塊的做法-香辣味蒸菜譜

烹飪技巧

用熱油拌調(diào)料,香味特濃郁
剁椒料汁最好把雞塊多腌制一會(huì)

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