健康養生姜母鴨(祛暑濕肺燥、氣血雙補)的作法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1179 0
1.準備好鴨腿肉。
2.將鴨腿剁碎一小塊備用。
3.鍋中燒開水,焯一下鴨肉,去除血水,撈起來清洗備用。
4.準備好蔥姜,切完備用。
5.鍋中倒進油,加溫至五成熱,煸香花椒粒和大料。
6.放進生姜片,煸香。
7.放進老冰糖,漸漸地溶化。
8.放進鴨肉煸炒勻稱。
9.添加米酒、鹽、耗油、生抽醬油、老抽。
10.煸炒勻稱著色。
11.鍋中倒進500ml水。
12.鴨湯燉開鍋后,熄火。將鴨肉放進高壓鍋中。壓40分鐘,將鴨肉煮開。
13.壓熟鴨肉后,倒進小砂鍋中,收汁。
14.放進蔥段,煸炒進味。
15.收好汁,就可以起鍋了。
16.一鍋溫而不燥的姜母鴨就上菜了!
健康養生姜母鴨(祛暑濕肺燥、氣血雙補)制成品圖
烹飪技巧
1、食色誘惑、香氣撲鼻、美味可口,營養豐富,在其中姜母片的味道與眾不同;
2、春夏季祛暑濕、秋冬季祛肺燥,健脾養胃健脾胃、舒筋活血、祛寒止咳化痰等作用。
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