牛肉清洗干凈,然后切小塊,其實(shí)可以切小塊一點(diǎn)。比較容易燉。放入鍋里,加水末過(guò)牛肉,蓋鍋蓋。開(kāi)大火煮開(kāi)焯水,煮出浮沫。

焯水結(jié)束,用涼水沖洗干凈。瀝干水分備用。青紅椒去蒂去籽,清洗干凈,切小塊。土豆去皮清洗干凈,切斜刀塊。

鍋里加入玉米油,油溫?zé)岷?,下姜片爆香,倒入牛肉翻炒?/p>

加料酒,加水末過(guò)牛肉,蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘以上。

加生抽,老抽,炒勻上色。加土豆塊。繼續(xù)小火燉15分鐘。

加鹽調(diào)味,加入青紅椒翻炒2分鐘,炒熟。

湯汁略收干,加糖提鮮。炒勻。

燉到牛肉軟爛,即可關(guān)火裝盤(pán)!

青紅椒土豆燉牛肉成品圖




烹飪技巧
1、牛肉切小塊一點(diǎn)比較好燉。2、先燉牛肉再放土豆!3、燉夠時(shí)間哦!青紅椒是沒(méi)有辣味那種!
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