這是目前一些西方國(guó)家流行的飲食減肥新方法。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，少食多餐不僅省時(shí)間，而且由于空腹時(shí)間縮短，可防止脂肪積聚。捷克醫(yī)學(xué)家通過研究證實(shí)，每天3餐的學(xué)生與每天5餐至6餐的學(xué)生相比，前者學(xué)生皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時(shí)間越長(zhǎng)，造成脂肪積聚的可能就越大，更容易使人發(fā)胖。
美國(guó)一減肥中心認(rèn)為，過胖的人總是重視控制食物的熱量，其實(shí)只要控制脂肪量而不必少吃，就能達(dá)到減肥目的。在減少脂肪攝入量的同時(shí)，必須補(bǔ)充攝足蛋白質(zhì)和碳水化合物。由于含脂肪的食物比較易飽，會(huì)使人乏味易饑，但堅(jiān)持下去就會(huì)逐漸適應(yīng)。
這種在醫(yī)學(xué)臨床上稱為“禁食”的方法，也稱為“極低熱量餐”減肥法。用這種方法減肥的人，在16個(gè)星期或可能更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調(diào)味的蛋白質(zhì)液的流質(zhì)，一星期體重就可減掉2公斤~4公斤，此后每周可減2.5公斤左右。
法國(guó)醫(yī)學(xué)家在探索飲食減肥研究中發(fā)現(xiàn)，在人體饑餓之前提早進(jìn)食，是一種有效的飲食減肥法。研究者分析認(rèn)為，胰島素可調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖類的吸收，同時(shí)對(duì)食物轉(zhuǎn)化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。
讓肥胖者每天都輕松愉快地吃一餐，有助于消除產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的因素，通過消除“腦疲勞”而減肥。研究者指出，“快食”有條件，即食物味好，就餐環(huán)境舒適、有合意的伙伴、有充足的時(shí)間。來自日本的報(bào)道，“一日一快食”減肥成功率高達(dá)95.4%。
該方法是減慢進(jìn)食速度，以達(dá)到減肥的目的。研究分析認(rèn)為，食物進(jìn)入人體后，體內(nèi)的血糖就會(huì)升高，當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí)，大腦食物中樞就會(huì)發(fā)生停止進(jìn)食的信號(hào)。如果一個(gè)人進(jìn)食速度太快，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，往往已經(jīng)吃了過多的食物。
“吃飯時(shí)間的選擇，對(duì)于體重的增減，要比人體攝入飲食的數(shù)量和質(zhì)量更重要。”因?yàn)椋梭w的新陳代謝狀況在一天不同時(shí)間內(nèi)是不同的。上午8點(diǎn)~12點(diǎn)達(dá)到最高峰。因此，早飯安排在6點(diǎn)鐘以前，午飯安排在10點(diǎn)鐘左右，即可收到良好的減肥效果。
近年來，美國(guó)時(shí)興食醋減肥新方法。研究者認(rèn)為，食醋中所含的氨基酸，不僅可消耗人體內(nèi)的脂肪，而且能使糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進(jìn)行。據(jù)研究，肥胖者每日飲用15毫升~20毫升食醋，在1個(gè)月內(nèi)就可以減輕體重3公斤左右。
