1.食材都準(zhǔn)備好，雞翅也可以換成排骨或者雞胸肉，不過(guò)千萬(wàn)別用大雞腿炸，不容易炸透哦，實(shí)在想用雞腿，就剁成小塊！或者買(mǎi)那種小翅根。
雞翅劃三刀，如果你很閑，用牙簽扎扎扎些孔會(huì)更入味。
洗凈控干，倒 入1瓶純羊奶＋1勺黑胡椒粉＋2勺鹽，腌制1小時(shí)以上，也可以放入冰箱腌制一個(gè)晚上 。
一瓶奶基本上能沒(méi)過(guò)雞翅的樣子，如果您的雞翅比較多，奶量也要稍微加點(diǎn)。
腌制好的雞翅倒去牛奶，雞翅上面掛的牛奶不用去的很干凈，打2個(gè)雞蛋＋大概8勺多點(diǎn)的面粉，用手抓拌均勻后就是這種濃稠的糊糊的狀態(tài)。
拌完的狀態(tài)不能太稀，也不能太稠，稀了加面，稠了加水，重點(diǎn)是面糊一定要能掛在雞翅上。
重點(diǎn)來(lái)來(lái)！自制炸雞裹粉，配方很簡(jiǎn)單，面粉＋淀粉，1比1的比例，加點(diǎn)鹽和黑胡椒粉，混合均勻。別看這個(gè)裹粉做法簡(jiǎn)單，炸出來(lái)您就知道多好吃了！
用筷子夾起雞翅，在炸雞裹粉里打個(gè)滾，讓雞翅全部都裹上一層厚厚的粉。
喜歡吃脆皮的，可以用手稍微揉一揉，讓粉裹得更厚，裹好的雞翅放在無(wú)水無(wú)油的盤(pán)子里。
油溫?zé)?成熱，將雞翅下鍋炸，中小火慢慢將里面炸熟，雞翅很容易熟的，我大概炸了不到9分鐘。
表面微微上色就可以撈出，顏色不用太深，因?yàn)橐粫?huì)兒還要復(fù)炸一遍。
待油溫回溫后(溫度不要太高了，不然復(fù)炸就容易炸黑)，將雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，這步是為了更酥脆，一定不要省略。
拿個(gè)小碗，用吃飯大小勺子來(lái)調(diào)料汁 ，6平勺生抽 ＋4平勺蜂蜜。
加入兩勺水，拌勻備用。
鍋里加入炒菜差不多的油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將蒜末爆香。
倒入調(diào)好的料汁，不停地翻動(dòng)，冒小泡就立刻關(guān)火。
倒入雞翅，快速翻炒一下，讓每塊雞翅都均勻的裹上醬汁就可以出鍋啦，超級(jí)無(wú)敵好吃，一個(gè)忍不住就會(huì)多吃幾個(gè)哦！
韓式蜂蜜炸雞成品圖
烹飪技巧
關(guān)于裹汁部分，這個(gè)比例是我喜歡的，眾口難調(diào)嘛，大家根據(jù)自己的口味來(lái)，有人喜歡原方調(diào)汁的比例，有人喜歡加糖糖，根據(jù)你自己的經(jīng)驗(yàn)和喜好來(lái)吧。
生抽一定不能用齁咸齁咸的生抽，一定要鹽淡的。
炒蒜末的時(shí)候可以用黃油，吃起來(lái)更香。
