準備食材。

小鯧魚清理干凈,去掉內臟、魚鰓和腹部的黑膜,兩面打花刀。放入鹽、料酒和姜絲,抹勻腌制二十分鐘。

鍋中放油燒熱,放入洋蔥絲和蔥姜絲煸炒出香味。
放入2大勺蒸魚醬油和小半碗清水、1小勺白砂糖,煮沸成醬汁備用。

將姜片鋪在盤子底部。

鯧魚擺放到盤中。鍋中水開后,放入鯧魚,蒸7分鐘。

將蒸出來的水倒掉

放蔥絲紅椒絲,淋熱油,澆醬汁就可以上桌了。

清蒸小鯧魚成品圖




烹飪技巧
1.蒸魚時間不要太久,根據魚的大小調整。
2.魚蒸出來的汁水要倒掉,不然會很腥。
準備食材。

小鯧魚清理干凈,去掉內臟、魚鰓和腹部的黑膜,兩面打花刀。放入鹽、料酒和姜絲,抹勻腌制二十分鐘。

鍋中放油燒熱,放入洋蔥絲和蔥姜絲煸炒出香味。
放入2大勺蒸魚醬油和小半碗清水、1小勺白砂糖,煮沸成醬汁備用。

將姜片鋪在盤子底部。

鯧魚擺放到盤中。鍋中水開后,放入鯧魚,蒸7分鐘。

將蒸出來的水倒掉

放蔥絲紅椒絲,淋熱油,澆醬汁就可以上桌了。





1.蒸魚時間不要太久,根據魚的大小調整。
2.魚蒸出來的汁水要倒掉,不然會很腥。
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