水煮肉片的做法-麻辣味煮菜譜
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1.肉切薄片，加白胡椒粉，料酒，食用油，雞蛋清和淀粉充分抓勻，腌制10分鐘
2.所有配菜清洗干凈，平菇撕成小塊，擠凈水分；豆皮切絲；萵筍切菱形片；海帶絲提前浸泡
3.鍋中燒熱油，將所有配菜（除海帶外）加適量鹽炒至斷生，倒進砂鍋中
4.另起鍋加少許油，燒熱，放入麻椒炒出香味后加水煮開，放入肉片迅速滑散，再次煮開后放入海帶，煮1-2分鐘
5.倒入砂鍋中
6.放上大蒜末和干辣椒面，澆上熱油即可
水煮肉片成品圖
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