水煮雞片的做法-麻辣味煮菜譜
美食菜譜 1418 0
1.芹菜切段

2.青蒜切段

3.香菇切片

4.雞胸肉斜切片

5.鍋中加入2勺植物油,放入蔥姜蒜片,1匙花椒粒和3根干紅辣椒炒香

6.放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

7.放入泡椒炒勻

8.加入料酒,生抽和老抽炒勻后倒入適量清水,燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘

9.雞肉片加入鹽,醬油,濕淀粉,清水和雞蛋清

10.抓勻腌制備用

11.鍋中加入1勺植物油,放入芹菜和青蒜炒香

12.倒入過(guò)濾的湯底

13.放入香菇和木耳,加入雞汁,燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后撈出放入碗中

14.轉(zhuǎn)小火,逐片下入雞片,全下完后開(kāi)大火燒開(kāi),然后將雞片連湯倒入碗中

15.鍋中加入1.5勺植物油,放入1匙花椒粒,3根干紅辣椒的段和小蔥末,炒香后澆在雞片上即可

水煮雞片成品圖


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