1.五花肉提前放入清水中浸泡半小時，泡出血水后撈出沖洗干凈備用
2.燒鍋清水，水快開時加入大蔥、姜片、料酒以及五花肉
3.以中小火煮20分鐘左右，再關火燜15分鐘，撈出浸入冰水里，徹底涼透后撈出
4.把晾涼的肉切薄片
5.黃瓜紅椒洗凈瀝水切細絲
6.把切好的五花薄片卷上紅椒黃瓜絲，擺盤
7.蒜壓蓉裝進小碗里
8.在蒜蓉中加一勺煮肉的湯汁，再加生抽、鹽、白糖、辣椒油、油潑辣子和香油拌勻，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好
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