肉餡中加入雞蛋和拌肉餡的調料順時針方向攪拌均勻,至黏稠。

拌好的肉餡團成四個丸子。

油鍋燒熱,下入丸子中火炸至表面金黃色撈出瀝干油分。

留底油爆香蔥姜蒜干辣椒和香葉。

倒入一碗水和紅燒獅子頭的所有調料。

燒開后放入獅子頭中火蓋蓋燜燒20分鐘左右。

淋入水淀粉勾芡,然后大火收汁。

盛出裝盤,淋入剩余湯汁。

紅燒獅子頭成品圖



烹飪技巧
1. 紅燒汁的調料不要太咸,因為丸子本身已經有調料了。
2. 可以在燒獅子頭的時候鹵些菜和雞蛋。
肉餡中加入雞蛋和拌肉餡的調料順時針方向攪拌均勻,至黏稠。

拌好的肉餡團成四個丸子。

油鍋燒熱,下入丸子中火炸至表面金黃色撈出瀝干油分。

留底油爆香蔥姜蒜干辣椒和香葉。

倒入一碗水和紅燒獅子頭的所有調料。

燒開后放入獅子頭中火蓋蓋燜燒20分鐘左右。

淋入水淀粉勾芡,然后大火收汁。

盛出裝盤,淋入剩余湯汁。




1. 紅燒汁的調料不要太咸,因為丸子本身已經有調料了。
2. 可以在燒獅子頭的時候鹵些菜和雞蛋。
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