腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜1.

提前如圖處理好蔥姜蒜。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

2.

排骨段洗凈后冷水下鍋,大火燒開后轉小火煮2分鐘。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

3.

撈出排骨用溫水清洗干凈。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

4.

鍋內倒入適量油,放入冰糖中小火熬至琥珀色。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

5.

下入排骨翻炒,均勻粘上糖色。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

6.

然后加入蔥姜蒜翻炒出香味。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

7.

加入1勺料酒、蠔油、醬油、半塊兒腐乳和半勺腐乳汁,翻炒均勻。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

8.

一次性倒入幾乎沒過排骨的熱水,蓋蓋兒大火燒開后轉中小火燜燉。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

9.

期間如圖準備配菜。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

10.

湯汁大概剩下一半的時候放入所有配菜及剩余的1勺醬油蠔油,半塊兒腐乳半勺腐乳汁,翻炒均勻。

腐乳燒排骨的做法-家常味燒菜譜

11.

期間開蓋兒翻炒兩次,大概20分鐘后大火手工湯汁。

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12.

盛出裝盤。嘗一口,軟糯入味!生態好茶油,上京東搜德喜茶油

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腐乳燒排骨成品圖

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烹飪技巧

1. 我的腐乳有些辣味,所以腐乳汁放的少,正常腐乳汁的話可以多放一些,不過要減少蠔油醬油的用量。
2. 配菜可以不放,或者根據自己的喜好調整。
3. 德喜品牌的油茶籽油采用物理壓榨,零添加,6度提純工藝,清香不油膩。

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