將豬大骨洗凈冷水下鍋，煮出血沫
用冷水再次將血沫沖洗干凈。
冷鍋放油，小火炒冰糖
炒至冰糖完全融化，并且呈焦糖色，倒入豬大骨翻炒上色。
逮豬大骨完全上色之后，加適量鹽，下蔥段，八角，桂皮，姜片炒香調料。
然后加入沒過食材的溫水。
將土豆塊兒，胡蘿卜塊兒配菜一起放入，轉至高壓鍋中壓制。沒有高壓鍋可小火慢燉至湯汁濃稠。
肉爛而不柴，非常入味，絕對米飯下得快啊
炒糖時一定是冷鍋放油小火慢炒;炒糖上色后就不需要再加老抽了。
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