世衛(wèi)組織甚至將骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、心血管疾病共同列為影響中老年人身體健康的三大殺手。

骨骼就像房屋支柱承重墻，對(duì)身體起著支撐、固定作用。

年輕時(shí)，骨骼密度大、強(qiáng)韌；而上了年紀(jì)，就容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，出現(xiàn)骨頭疼痛、身體變矮、駝背等問題；更為嚴(yán)重的是，輕微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。

世衛(wèi)組織甚至將骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、心血管疾病共同列為影響中老年人身體健康的三大殺手。

如何預(yù)防骨質(zhì)疏松，防止它對(duì)人體造成更大的傷害呢？

其實(shí)方法很簡單，只要在飯菜里加一種東西，就能幫你練就硬朗好骨頭，不怕骨質(zhì)疏松；同時(shí)還能降血壓、護(hù)心血管，堪稱中老年養(yǎng)生必備佳品！

它就是——蝦皮！

小貼士  

蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美。

飯菜里加點(diǎn)蝦皮，再也不怕骨質(zhì)疏松

蝦皮是一種營養(yǎng)豐富的食物，鈣含量高達(dá)991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克）,可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。

豐富的鈣含量，讓蝦皮成為缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。老年人尤其應(yīng)該多吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥。

蝦皮還能降血壓、護(hù)血管

除了含鈣高，蝦皮還有這些作用：

1保護(hù)心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

3增強(qiáng)體質(zhì)

老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

下飯佳肴

蝦皮是食品中補(bǔ)鈣的首選。蝦皮物美價(jià)廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

蝦皮海帶湯（壯骨降血壓）

海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽(yù)。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，咸辣適中，可補(bǔ)鈣補(bǔ)碘，壯骨降壓，是很好的養(yǎng)生長壽湯。

材料：

取海帶半張，蝦皮1把，紅尖椒1顆，醬油、生抽、色拉油適量。

做法：

1、海帶用水泡開，洗干凈，瀝干水后切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝干水分；紅尖椒洗凈切丁。

2、坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油后先放入尖椒丁煸炒幾下，然后倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調(diào)小火熬15分鐘即可。

吃蝦皮前泡一泡，補(bǔ)鈣更安全

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。

用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

蝦皮用水焯后烘干，再磨碎，當(dāng)成調(diào)料添加到各種炒菜里，能讓蝦皮發(fā)揮最好的補(bǔ)鈣效果。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。

如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

注意  

1、因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石；

2、老年人吃蝦皮補(bǔ)鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好。

蝦皮物美價(jià)廉，是中老年人的補(bǔ)鈣、護(hù)血管佳品，現(xiàn)在看到此文還不晚，快告訴家里做飯的人。這么好的東西也要給朋友們，大家會(huì)非常感激你的~