“白菜價”“論斤囤”……近段時間，在一些電商平臺，火腿頭、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高。這些使用食品加工過程中產生零碎材料制成的“邊角料食品”，因外形不規整，無法作為正常產品銷售，價格更低，而用料、品質則與正常產品一樣，這讓許多消費者鐘愛有加。不過，也有消費者反映，部分商家銷售的“邊角料食品”出現種種問題，比如質次價高、以次充好、不符合食品安全規定等。

據了解，有的烘焙店、食品工廠經常將加工過程中的“邊邊角角”收集起來低價出售。對此，一名從業者表示：“像吐司面包邊，外觀不太齊整，口感也偏硬一些，但有的消費者覺得味道還不錯。我們切下來后便宜一些賣出去，顧客得到實惠，我們也避免了浪費。”

在電商平臺，“邊角料食品”的品類更加豐富：肉脯片、牛肉干邊、山核桃碎仁、果丹皮碎……物美價廉的產品確有不少。不過，比起線下店鋪，在線上購買“邊角料食品”就多了一些變數。

有些“邊角料食品”價格與正常產品相差不多，但商家在宣傳用語中突出量大、實惠等特點，卻在價格上做手腳。記者調查發現，一款碎餅干片每斤售價為16元，而其正常產品算下來為18元。有買家評論說：“大家買的時候一定要認真比較，別被商家誤導了，邊角料和正品就差兩塊錢，為什么不去買正品呢？”記者還發現，有些肉制品的邊角料賣得甚至比正常產品還貴，令消費者感到不解。

“一些消費者尤其是部分年輕人，購買‘邊角料食品’未必是圖省錢，而是追求新鮮的消費體驗，不一定會認真比較價格。有的商家抓住了這點，在產品介紹中突出宣傳‘量大實惠’等描述，就是為了吸引流量、制造銷量。”湖北棗陽市讀者鄭桐在來信中說。

還有部分商家打著經營“邊角料食品”的旗號，售賣“三無產品”、殘次品。讀者宋先生曾在某平臺購買一款“虎皮蛋糕邊”。他說，虎皮蛋糕通常都有清晰的紋路，蛋香味濃郁，“可到手的這款產品，嘗起來就是普通蛋糕，像是拿普通蛋糕邊和虎皮蛋糕邊混在了一起。”宋先生與商家交涉后，商家卻說邊角料本身就是生產過程中產生的零碎，不能拿正品標準來要求。宋先生說：“‘邊角料食品’只是外觀不規整，但口味、質量都應該與正品一樣。有些商家故意拿質量不過關的食品掛上‘邊角料’的牌子，魚目混珠，欺騙消費者。”

記者購買了幾件“邊角料食品”發現，有些產品包裝十分簡陋，甚至沒有生產地址、生產日期等必要信息。如某款芒果干邊角料商品，僅用一只透明塑料袋裝盛，連商標都沒有，只有一張白色紙片標注了生產日期、保質期等，像生產者、生產地址等信息都沒有，來源很難分辨。一名食品行業從業人員表示，為控制成本，廠商一般會盡量減少邊角料的產生，邊角料中有很大一部分會作為原料回收，再制成其他產品，目前市面上銷售的一些“邊角料食品”大多是通過非正規渠道流出的。“遇到這種大量出現、來源不明、收集方式未知的‘邊角料食品’，建議大家提高警惕，謹慎購買。”這名從業人員表示。

針對“邊角料食品”出現的種種問題，江蘇省消保委提醒消費者，在選購現場制作的“邊角料食品”時，應詢問清楚食品的生產及配料信息，避免購買到“三無產品”。網購時更要看清保質期，看準食品來源等相關信息，認準證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規經營者。

京魯律師事務所律師王忠芹表示：“消費者應注意保留證據，如付款記錄、銷售小票或發票，以及產品包裝或產品銷售時貨柜上標注的產品信息等。如果發現自身合法權益受到損害，應及時向相關部門投訴舉報。”

一些消費者在來信中建議同時從監管、行業自律兩個方向發力，引導“邊角料食品”的生產經營進入規范化軌道。

山西陽泉市讀者馮寬說，線下銷售的“邊角料食品”，銷售主體一般都比較明確，建議相關部門強化監管措施，不定期抽查，確保食品安全。而網上銷售主體既多且雜，需要電商平臺把好準入關，做好入駐商家的資質審核等工作，及時處理消費者的投訴舉報，還可以通過豐富數據資源建立食品安全預警機制，維護消費者權益。

“對一種新型經營形態的管理和規范，有一個逐步完善的過程。一方面，‘邊角料食品’的生產者經營者應當遵守食品安全法相關規定。另一方面，也建議相關部門、行業協會探索有針對性的標準和規范，避免出現管理盲區，讓消費者得到實惠，也幫助商家減少浪費。”江蘇蘇州市讀者陳小杭說。

《 人民日報 》（ 2023年01月09日 07 版）