蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜
美食菜譜 387 0
1.今天我蒸了一小盆,大紅棗用了8粒,蓮子用了小半碗,另外備了一塊冰糖。冰糖的可放可不放,如果想吃甜口,就放冰糖,冰糖可以去火,不要放白糖

2.蓮子提前浸泡4小時以上,要是晚上浸泡,泡一夜更好了,把蓮子泡軟,利于烹飪

3.大紅棗橫著中間環切一下,然后兩半對著擰,就會去掉棗核。不要用完整的紅棗來做,棗核會令人上火

4.泡好的蓮子,放入冰糖和紅棗,加入材料五倍的水,用小盆裝好,放入蒸鍋,上汽后蒸半小時

5.時間到,燜到沒有熱氣開鍋,紅棗和蓮子都蒸得軟嫩,取出晾涼,冷藏后吃更舒服

6.養心的甜品

蓮子蒸紅棗成品圖




烹飪技巧
選蓮子的時候我們選用帶芯的蓮子,這樣才能達到清熱去火靜心的作用。而紅棗要去掉棗核,棗核煮水會上火。
蓮子要泡透漲發,泡到用手捏一下就能碎的樣子,這樣在蒸就很容易軟爛了。
每次可以多做一點,放入保鮮罐等密封保存,冷藏2天沒有問題,吃的時候清涼爽口,特舒服。
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