主料:新鮮花菇、瘦肉 輔料:植物油、鹽、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、雞精

新鮮花菇用淡鹽水侵泡洗凈切片肉切絲

青辣椒洗凈切些段,姜切末

用淀粉、啤酒、生抽拌均勻,再加香油拌均勻

熱鍋涼油、油熱7成下肉絲翻炒均勻變色撈起

再次熱鍋涼油,油熱8成下,姜末、青辣椒翻炒出香味

加花菇翻炒出香味出水分,加鹽翻炒均勻

加肉絲

加生抽翻炒均勻

加雞精

翻炒均勻即可

花菇炒肉成品圖


烹飪技巧
肉絲加啤酒可以去腥味保持鮮嫩 花菇可以用香菇也可以用其它菇類代替
主料:新鮮花菇、瘦肉 輔料:植物油、鹽、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、雞精

新鮮花菇用淡鹽水侵泡洗凈切片肉切絲

青辣椒洗凈切些段,姜切末

用淀粉、啤酒、生抽拌均勻,再加香油拌均勻

熱鍋涼油、油熱7成下肉絲翻炒均勻變色撈起

再次熱鍋涼油,油熱8成下,姜末、青辣椒翻炒出香味

加花菇翻炒出香味出水分,加鹽翻炒均勻

加肉絲

加生抽翻炒均勻

加雞精

翻炒均勻即可



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